Wie is tootje?
De persoon achter taartjesvantootje ben ik, Joan de Visser.
Als kind noemde ik mezelf Tootje. Ik vond het toen al ontzettend leuk om te bakken. Koekjes maken van zanddeeg met uitsteek vormpjes, het snoepen van cake beslag… Tootje is inmiddels Joan geworden, maar het plezier in het bakken is niet veranderd!
Dat je met enkele eenvoudige ingrediënten en een stukje tijd en aandacht de lekkerste dingen op tafel kan zetten, vind ik fascinerend.
Om mensen te zien genieten van de dingen die ik bak, vind ik één van de leukste aspecten van het bakken.
Na in een ver verleden enkele maanden geproefd te hebben aan de bakkersopleiding, ben ik uiteindelijk een totaal andere weg ingeslagen, maar de liefde voor koken en bakken is altijd gebleven.
Uitgangspunt bij het bakken is voor mij dat alles wat op je bordje ligt eetbaar moet zijn, en zo puur mogelijk.
Ik maak zoveel mogelijk gebruik van biologische ingrediënten en gebruik geen pakjes of zakjes.
Omdat ik bak met fruit van het seizoen, zijn sommige taartjes niet het hele jaar door verkrijgbaar.
Veel fruit wat ik gebruik is afkomstig uit eigen moestuin en onze eigen kippen leggen de beste eieren voor het bakken.
